2021-11-13Flyer
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本アプリケーションノートでは、動的光散乱マイクロレオロジー（DLS Microrheology）を用いて、ショ糖溶液中のトレーサー粒子の平均二乗変位（MSD）を測定し、粘弾性および複素粘度などのレオロジー特性を評価しました。 濃度の異なるショ糖溶液を対象とした結果、高濃度では粒子の移動が遅くなり、粘度が上昇する傾向が明確に示されました。本測定は、BeNano シリーズが液体サンプルのレオロジー特性評価に有効であることを示しています。 使用機器 BeNanoシリーズ ナノ粒子サイズ・ゼータ電位・レオロジー特性を高感度で測定可能な多機能アナライザー 測定技術：動的光散乱マイクロレオロジー...
本アプリケーションノートでは、コーヒーの粉砕方法、粒子径および粒子径分布が製品品質に及ぼす影響について検討するとともに、コーヒーの粒子径・粒子径分布の最適化に向けた測定手法および原理についてご紹介いたします。 レーザー粒子径分析装置による測定により、コーヒー粉砕工程における粒子径およびその分布を迅速かつ高精度に分析・管理することが可能です。これにより、製品の均一性を確保し、コーヒー本来の風味や抽出効率の安定化に貢献できます。 また、本装置は粉砕機器の研究開発および生産工程における品質管理ツールとしても有効であり、コーヒー製造における総合的な品質向上をサポートします。 使用機種 Bette...
コーヒーの味や香り、抽出効率は、粉砕されたコーヒー豆の粒子径およびその分布に大きく左右されます。粒子径が細かすぎると過抽出による雑味の原因となり、逆に粗すぎると抽出不足となるため、適切な粒度制御は風味の安定化に不可欠です。 本アプリケーションノートでは、レーザー回折式粒子径分布測定装置 Bettersizer 2600 を用いて、複数の粉砕コーヒーサンプルの粒子径および分布の測定を行いました。食品・飲料分野における品質管理および製造条件の最適化に有効なソリューションを提供します。 測定装置 Bettersizer 2600 適用分野 食品・飲料（コーヒー製造、グラインダー装置の評価など...
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