Partikelgrößenanalyse: Untersuchung des Einflusses der Homogenisierung auf Sojamilch

Um den Geschmack und die Stabilität von Sojamilch zu verbessern, ist die Homogenisierung, bei der die Flüssigkeit einer intensiven Scherung unterzogen wird, die große Fettkügelchen und Proteincluster aufbricht, ein entscheidender Schritt im Herstellungsprozess. Bettersize kann die Partikelanalyse von Sojamilch mit einer Kombination aus zwei Geräten durchführen: Bettersizer S3 Plus und BeVision S1, um die Gesamtqualität des Sojamilchprodukts zu gewährleisten und eine homogene Flüssigkeit zu erzeugen, die das Aufschwimmen von Fett und das Absetzen von Proteinen wirksam verhindert.

 

 

 

Produkt:

 

Bettersizer S3 Plus, BeVision S1

 

 

 

Industrie:

 

Lebensmittel, Molkereiprodukte

 

 

 

Probe:

 

Homogenisierte Sojamilch und nicht homogenisierte Sojamilch

 

 

 

Messgrößen:

 

Partikelgröße, Partikelform

 

 

 

Messtechnologien:

 

Laserbeugung, Dynamische Bildanalyse, Statische Bildanalyse

 

Für die Sojamilchanalyse eingesetzte Instrumente:

 

 

            

	Bettersizer S3 Plus   Laserbeugungsanalysegerät für Partikelgröße und -form       0,01 - 3.500μm (Laser-System)   2 - 3.500μm (Bildsystem)   Technologie: Laserbeugung, dynamische Bildanalyse
	BeVision S1   Klassischer und vielseitiger statischer Bildanalysator       Dispersionstyp: Trocken & Nass   Größenbereich: 1 - 3.000μm   Technologie: Statische Bildanalyse

 

[Video] Particle Detective: Auf Spurensuche in Sojamilch

 

Begleiten Sie Viola und Ricky bei ihrer Suche nach Hinweisen zur Herstellung von cremigerer Sojamilch mit Bettersizer S3 Plus und BeVision S1.