医薬品粉体におけるタップ密度測定の標準化手法

粉末状のコーヒーフレッシュ（クリーミングパウダー）がコーヒーにしっかり溶けて、なめらかな口当たりを生むには、目に見えない「粒子の表面電荷」が深く関係しています。その指標となるのが「ゼータ電位（Zeta Potential）」です。 ゼータ電位とは、液体中に分散している微粒子が持つ表面の電気的な性質を示す値で、粒子が安定して分散できるかどうかを知るうえでとても重要です。 この測定には、BeNano 90 Zetaが使われました。 粒子の動きを光でとらえて、ゼータ電位をすばやく・正確に測定することができます。 今回の測定では、pHの違いによってコーヒーフレッシュのゼータ電位がどう変わるのかを...

本アプリケーションノートでは、コーヒーの粉砕方法、粒子径および粒子径分布が製品品質に及ぼす影響について検討するとともに、コーヒーの粒子径・粒子径分布の最適化に向けた測定手法および原理についてご紹介いたします。 レーザー粒子径分析装置による測定により、コーヒー粉砕工程における粒子径およびその分布を迅速かつ高精度に分析・管理することが可能です。これにより、製品の均一性を確保し、コーヒー本来の風味や抽出効率の安定化に貢献できます。 また、本装置は粉砕機器の研究開発および生産工程における品質管理ツールとしても有効であり、コーヒー製造における総合的な品質向上をサポートします。 使用機種 Bette...

大豆飲料（豆乳）の味わいと安定性を高めるために欠かせないのが均質化処理（ホモジナイゼーション）です。この工程では、強いせん断力をかけて、脂肪球やタンパク質の凝集体を微細化し、液体の均一性を向上させます。 ベタサイズ社では、Bettersizer S3 PlusおよびBeVision S1を組み合わせて、豆乳の粒子径と粒子形状を詳細に評価できます。これにより、脂肪の浮上やタンパク質の沈降を抑えた、より滑らかで高品質な製品づくりを実現します。 使用製品 Bettersizer S3 Plus・測定技術：レーザー回折法＋動的画像解析・粒子径測定範囲：0.01～3,500μm（レーザー）／...