温度とカカオが変えるチョコレートの真密度~ビターからスイートへ、そして温かいから冷たいへ~
チョコレートの製造および品質管理において、真密度の正確な評価は、製品の口当たり・食感・保管安定性に密接に関わる重要な指標です。本研究では、異なるカカオ含有率のチョコレートにおける温度変化(高温〜低温)に伴う密度変動の傾向を明らかにしました。
このような変化は、製品開発や工程制御において見過ごせない現象であり、BetterPyc 380 はその詳細な定量評価を可能にします。
特長と測定結果の考察:
温度と密度の関係:チョコレートが溶融状態になると、固体状態に比べて密度が低下します。
カカオ含有率と密度:カカオの割合が高くなるほど、密度は低くなる傾向が見られ、これが「ビターで軽い口当た...
レーザー回折法を用いた黒鉛の粒子径の簡便な分析
黒鉛は、負極材製造において一般的に使用されている。しかし、グラファイト粒子の測定は、粒径が小さいため、分散ステップでしばしば問題に直面します。このノートでは、ベターサイザーSTを使用し、試料は食器用洗剤を使用して調製した。簡単な測定手順...
土壌・地質試料における粒子径・形状分析の新技術
堆積物の粒子径分布は、風や水といった輸送媒体、輸送のメカニズム(浮遊・転がりなど)、および堆積環境の影響を大きく受けます。そのため、堆積物の粒子径を解析することで、堆積環境の変遷や成因を推定する重要な手がかりとなります。
特に近年では、画像解析技術の発展により、従来のふるい法や比重分離法では得られなかった粒子の形状情報(アスペクト比・円形度など)まで含めた多角的な評価が可能となってきました。
画像解析式粒子径分布測定装置 BeVision D2 は、以下の特徴を備えており、土壌・堆積物・地質試料の高度な分析に対応します。
粒子径分布(サイズ)の測定
粒子形状(アスペクト比、円形度など...