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Messung des Zeta-Potenzials von Kaffeesahne in Pulverform mit dem BeNano 90 Zeta

2021-02-23Application Note

Das Zetapotenzial ist ein wissenschaftlicher Begriff für das elektrokinetische Potenzial in kolloidalen Dispersionen. Einer der Faktoren, die die Zetapotenzialwerte beeinflussen, ist die chemische Zusammensetzung an der Partikeloberfläche und die Lösungsumgebung, in der die Partikel dispergiert sind. In diesem Anwendungshinweis wird die Beziehung zwischen dem Zetapotenzial und dem pH-Wert untersucht, indem die Zetapotenziale eines handelsüblichen Kaffeesahnepulvers in verschiedenen pH-Umgebungen gemessen werden.

Produkt:
BeNano-Reihe

Industrie:
Lebensmittel und Getränke Analyse

Probe:
Kaffeeweißer in Pulverform

Art der Messung:
Zeta-Potenzial

Messung nach Technologie:
Elektrophoretische Lichtstreuung

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