Analyse der Partikelgröße von Schokolade mittels Laserbeugung
Der Herstellungsprozess und die endgültigen Eigenschaften von Schokolade werden durch die Partikelgröße in vielerlei Hinsicht erheblich beeinflusst. Da geringere Produktionskosten und eine bessere Schokoladenqualität wünschenswert sind, können die Hersteller nur mit Hilfe von Hochleistungs-Laserbeugungsinstrumenten die Partikelgröße...
Messung des Zeta-Potenzials von Kaffeesahne in Pulverform mit dem BeNano 90 Zeta
Das Zetapotenzial ist ein wissenschaftlicher Begriff für das elektrokinetische Potenzial in kolloidalen Dispersionen. Einer der Faktoren, die die Zetapotenzialwerte beeinflussen, ist die chemische Zusammensetzung an der Partikeloberfläche und die Lösungsumgebung, in der die Partikel dispergiert sind. In diesem Anwendungshinweis wird die Rela...
Untersuchung der Größe, des Zeta-Potentials und des Molekulargewichts sowie Bewertung der Stabilität der BSA-Lösung
Drei Lichtstreutechnologien, d.h. DLS, ELS und SLS, sind in das BeNano 90 Zeta integriert, um die Messung von Größe, Zetapotenzial bzw. Molekulargewicht zu ermöglichen. In diesem Anwendungsbericht werden die Größen von BSA in drei Dispergiermitteln gemessen, wobei der Größentrend bei Verwendung von...
