Charakterisierung der Größe und Größenverteilung von Monosaccharidmolekülen
In diesem Anwendungsbericht geht es um die Charakterisierung der Größe und Größenverteilung von Monosaccharidmolekülen, insbesondere von Glukose. Das mit einem Hochgeschwindigkeitskorrelator ausgestattete BeNano wurde zur Messung von Glukose mit einem Molekulargewicht von 180 Da verwendet. Die Viskositätskorrektur wurde mit p...
Messung des Molekulargewichts mit dem BeNano 90 Zeta durch statische Lichtstreuung
Die Messung des gewichtsmittleren Molekulargewichts des PEO-Standards wurde in dieser Application Note durchgeführt, und der gemessene Wert wurde anhand des Debye-Plots bestimmt. Der gemessene Wert kommt dem Literaturwert recht nahe und zeigt damit, dass der BeNano 90 Zeta ein nützliches und zuverlässiges Gerät ist...
Analyse der Partikelgröße: Untersuchung der Auswirkungen der Homogenisierung auf Sojamilch
Um den Geschmack und die Stabilität von Sojamilch zu verbessern, ist die Homogenisierung, bei der die Flüssigkeit einer intensiven Scherung unterzogen wird, die große Fettkügelchen und Proteincluster aufbricht, ein entscheidender Schritt im Herstellungsprozess. Bettersize kann die Sojamilchpartikelanalyse mit der Kombination von zwei...
