Introdução

As relações entre estrutura e função em materiais macios em alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos, pinturas etc. ainda são elusivas, exigindo uma compreensão mais profunda em mesoescala. A microrreologia é uma técnica emergente que usa pequenas partículas traçadoras para sondar a resposta mecânica de soluções coloidais em uma escala de comprimento de mícron ou menor. Ela é mais sensível a respostas fracas do que a reologia em massa e investiga regiões de frequência mais alta, fornecendo parâmetros viscoelásticos, como o módulo de armazenamento (G') e o módulo de perda (G').