Mesure du potentiel zêta d'une crème de café en poudre à l'aide de l'appareil de mesure du potentiel zêta BeNano 90
2021-02-23Application Note
Le potentiel zêta est un terme scientifique désignant le potentiel électrocinétique dans les dispersions colloïdales. L'un des facteurs qui influencent les valeurs du potentiel zêta est la composition chimique à la surface des particules et l'environnement de la solution dans laquelle les particules sont dispersées. Dans cette note d'application, la relation entre le potentiel zêta et le pH est étudiée en mesurant les potentiels zêta d'une crème à café en poudre disponible dans le commerce dans différents environnements de pH.
Produit :
Série BeNano
Industrie :
Analyse des produits alimentaires et des boissons
Échantillon :
Crème à café en poudre
Type de mesure :
Potentiel zêta
Mesure par technologie :
diffusion électrophorétique de la lumière
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