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Medición del potencial zeta de la crema de café en polvo utilizando el BeNano 90 Zeta

2021-02-23Application Note

El potencial zeta es un término científico que designa el potencial electrocinético en las dispersiones coloidales. Uno de los factores que afectan a los valores del potencial zeta es la composición química de la superficie de la partícula y el entorno de la solución en la que se dispersan las partículas. En esta nota de aplicación, se investiga la relación entre el potencial zeta y el pH midiendo los potenciales zeta de una crema de café en polvo disponible en el mercado en diferentes entornos de pH.

 

 

Producto:
Serie BeNano

 

 

Industria:
Análisis de alimentos y bebidas

 

 

Muestra:
Crema de café en polvo

 

 

Tipo de medida:
Potencial Zeta

 

 

Medición por tecnología:
Dispersión electroforética de la luz

 

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