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Análisis del tamaño de partícula: explorando el impacto de la homogeneización en la leche de soja

2023-09-20Application Note

Para mejorar el sabor y la estabilidad de la leche de soja, la homogeneización —un proceso que somete el líquido a un intenso cizallamiento, descomponiendo grandes glóbulos de grasa y agregados de proteínas— es un paso clave en el proceso de fabricación. Bettersize ofrece soluciones para el análisis de partículas en leche de soja mediante la combinación de dos instrumentos: Bettersizer S3 Plus y BeVision S1. Esto permite garantizar la calidad global del producto y obtener una emulsión homogénea que evita eficazmente la flotación de grasas y la sedimentación de proteínas.

Producto:

BettersizerS3 Plus, BeVision S1

Industria:

Alimentos, lácteos

Muestra:

Leche de soja homogeneizada y no homogeneizada

Tipo de medición:

Tamaño de partícula, forma de partícula

Tecnología de medición:

Difracción láser, análisis de imagen dinámica, análisis de imagen estática

Instrumentos utilizados para el análisis de la leche de soja:

Bettersizer-S3-Plus

Bettersizer S3 Plus

Analizador de tamaño y forma de partículas por difracción láser

0,01 - 3.500μm (sistema láser)

2 - 3,500μm (Sistema de imagen)

Tecnología: difracción láser, análisis dinámico de imágenes

Bevision S1

BeVision S1

Analizador de imágenes estáticas clásico y versátil

Tipo de dispersión: Seca y Húmeda

Rango de tamaño: 1 - 3.000μm

Tecnología: Análisis estático de imágenes

[Video] Detective de partículas: buscando pistas en la leche de soja

Únete a Viola y Ricky mientras analizan la leche de soja en busca de una textura más suave utilizando Bettersizer S3 Plus y BeVision S1.

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