Medición del tamaño de micelas autoensambladas de tensioactivos a diferentes temperaturas y concentraciones
En esta nota de aplicación, se estudiaron una micela de tensioactivo no iónico Tween 20 y una micela de tensioactivo iónico SDS investigando el tamaño de sus partículas y el efecto de la temperatura en sus comportamientos de fase mediante la tecnología de dispersión dinámica de luz (DLS). Producto:Serie BeNano Industria:Química...
Medición del potencial zeta de la crema de café en polvo utilizando el BeNano 90 Zeta
El potencial zeta es un término científico que designa el potencial electrocinético en las dispersiones coloidales. Uno de los factores que afectan a los valores del potencial zeta es la composición química de la superficie de la partícula y el entorno de la solución en la que se dispersan las partículas. En esta nota de aplicación, la rela...
Explorando los cambios de densidad del chocolate: De cálido a frío, de amargo a dulce
Este estudio destaca la importancia del análisis de la densidad real en la optimización de la fabricación de chocolate. Revela un patrón consistente de variaciones de densidad en chocolates con diferentes contenidos de cacao, sin importar si hace mucho calor o mucho frío. El picnómetro de gas BetterPyc 380 está...