Investigación de la relación entre la extracción de café y el tamaño del café molido
El tamaño de las partículas y las distribuciones de tamaño del café molido afectan significativamente al nivel de extracción y a la calidad del sabor del café preparado. Es necesario controlar el tamaño de las partículas y su distribución en el café molido. En esta nota, se caracterizaron con éxito diferentes cafés molidos mediante el ...
Explorando los cambios de densidad del chocolate: De cálido a frío, de amargo a dulce
Este estudio destaca la importancia del análisis de la densidad real en la optimización de la fabricación de chocolate. Revela un patrón consistente de variaciones de densidad en chocolates con diferentes contenidos de cacao, sin importar si hace mucho calor o mucho frío. El picnómetro de gas BetterPyc 380 está...
Control de los cambios de tamaño y potencial zeta de las microesferas magnéticas con la temperatura a distintos pH
Las microesferas magnéticas son microesferas compuestas que se forman combinando partículas inorgánicas magnéticas con polímeros orgánicos. En esta nota de aplicación, se utilizó el BeNano 90 Zeta para medir el tamaño y el potencial zeta de una muestra de microesferas magnéticas. El estudio investigó varios niveles de pH (3, 6, ...
