Explorer les changements de densité du chocolat : Du chaud au froid, de l'amer au sucré
Cette étude souligne l'importance de l'analyse de la densité réelle dans l'optimisation de la fabrication du chocolat. Elle révèle un schéma cohérent de variations de densité entre les chocolats à différentes teneurs en cacao, qu'il fasse chaud ou froid. Le pycnomètre à gaz BetterPyc 380 est là pour...
Mesure du poids moléculaire avec le BeNano 90 Zeta par diffusion statique de la lumière
La mesure de la masse moléculaire moyenne en poids de l'étalon PEO a été effectuée dans cette note d'application, et la valeur mesurée a été déterminée par le diagramme de Debye. La valeur mesurée est assez proche de la valeur de la littérature, démontrant ainsi que le BeNano 90 Zeta est un ...
Analyse des particules surdimensionnées combinant la diffraction laser et l'analyse dynamique d'images avec le Bettersizer S3 Plus
La diffraction laser est une méthode puissante pour mesurer rapidement la taille des particules dans une large gamme de dimensions. Cependant, elle se heurte à des difficultés lorsqu'il s'agit de déterminer avec précision la taille de fractions de faible volume de particules surdimensionnées. Pour surmonter cette limitation, la combinaison de la diffraction laser et de l'analyse dynamique d'images...