2021-05-18Brochure
More Resources Including
Para mejorar el sabor y la estabilidad de la leche de soja, la homogeneización —un proceso que somete el líquido a un intenso cizallamiento, descomponiendo grandes glóbulos de grasa y agregados de proteínas— es un paso clave en el proceso de fabricación...
El uso de la alúmina (Al2O3) como material versátil ha impulsado la investigación sobre su estabilidad bajo diferentes modificaciones superficiales. El potencial zeta, que depende de la composición química y del pH del medio, es un parámetro importante para evaluar la estabilidad. El autotitulador BAT-1 y el analizador BeNano...
El BeNano 90 Zeta proporciona una caracterización precisa y rápida del tamaño de partícula y el potencial zeta de la albúmina de suero bovino (BSA) en una solución acuosa, como se detallará en esta nota de aplicación. Los resultados muestran la capacidad del BeNano 90 Zeta en proteínas de bajo peso molecular...
Rate this article