استكشاف تغيرات كثافة الشوكولاتة: من الدافئة إلى الباردة، ومن المرّة إلى الحلوة

تسلط هذه الدراسة الضوء على أهمية تحليل الكثافة الحقيقية في تحسين تصنيع الشوكولاتة. فهي تكشف عن وجود نمط متسق من الاختلافات في الكثافة عبر الشوكولاتة ذات المحتوى المختلف من الكاكاو، بغض النظر عما إذا كانت الشوكولاتة شديدة الحرارة أو متجمدة. ويأتي جهاز BetterPyc 380 لمقياس الغاز BetterPyc 3 80 للمساعدة في الكشف عن هذه الظاهرة الفيزيائية والتحكم فيها، مما يضمن جودة الحلاوة.

باستخدام BetterPyc 380، يمكننا اكتشاف أن الشوكولاتة الذائبة أقل كثافة من الشوكولاتة الصلبة؛ وعندما يكون هناك محتوى أكبر من الكاكاو في المزيج، ستكون الشوكولاتة مرّة وأخف وزنًا، مما يؤثر على قوامها وطريقة إحساسها. لا يتعلق الأمر بعلامة تجارية محددة - إنها حقيقة الشوكولاتة التي تشترك فيها جميع أنواع الشوكولاتة المفضلة لديك. لذا، سواء كنت صانعاً للشوكولاتة أو مجرد شخص يعشق الشوكولاتة، فإن هذا الاكتشاف الصغير يضمن لك أن تكون مغامرتك في الشوكولاتة ممتعة باستمرار، بغض النظر عن العلامة التجارية التي تختارها.

المنتج

بيتر بيك 380

الصناعة

أغذية

عينة

الشوكولاتة: شوكولاتة

نوع القياس:

خصائص المسحوق

القياس بالتقنية:

طريقة الإزاحة الغازية

الأداة المستخدمة لاختبار كثافة الشوكولاتة ：

بيتربايك 380   مقياس إزاحة الغاز الأوتوماتيكي       التقنية طريقة إزاحة الغاز   نطاق درجة الحرارة: 10 - 65 ℃   دقة الوضوح 0.0001 جم/سم مكعب