تحليل حجم الجسيمات: استكشاف تأثير المجانسة على حليب الصويا
لتحسين مذاق حليب الصويا وثباته، يُعد التجانس، وتعريض السائل للقص الشديد، وتكسير جزيئات الكريات الدهنية الكبيرة وتكتلات البروتين، خطوة حاسمة في عملية التصنيع. يمكن أن توفر Bettersize تحليل جسيمات حليب الصويا بمزيج من...
استكشاف تغيرات كثافة الشوكولاتة: من الدافئة إلى الباردة، ومن المرّة إلى الحلوة
تسلط هذه الدراسة الضوء على أهمية تحليل الكثافة الحقيقية في تحسين تصنيع الشوكولاتة. فهي تكشف عن نمط متسق من الاختلافات في الكثافة عبر الشوكولاتة ذات المحتوى المختلف من الكاكاو، بغض النظر عما إذا كان الجو حارًا أو متجمدًا. ويوجد مقياس الغاز BetterPyc 380 الغازي...
تأثير حجم الجسيمات والكثافة الحقيقية للكريات الزجاجية المجوفة الدقيقة على قوة الضغط
تستكشف هذه المذكرة التطبيقية العلاقة بين حجم الجسيمات والكثافة الحقيقية وقوة انضغاط الكريات الزجاجية المجوفة (HGMs). وباستخدام محلل حجم الجسيمات بالحيود الليزري Bettersizer 2600 ومقياس حيود الجسيمات بالليزر BetterPyc 380، تؤكد هذه المذكرة أن حجم الجسيمات والكثافة الحقيقية ترتبطان...
